Page 24 - 2017安居樂業4月號
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Chenopodium INDUSTRY 直送 產業
Formosana Koidz
紅藜山城
可食風景
紅藜，其實本名是臺灣藜，百年來，是屏東、臺東等
部落的傳統作物，排灣族人以紅藜醱酵功能釀小米酒，
但，在養生的浪頭上，具高抗氧化成分的特色被揭櫫
後，成為養生代名詞，靜靜生長山林的百年紅藜，紅遍
半邊天。
這波紅藜熱潮中，屏東縣政府與產學研等單位合作，
擴大紅藜種植面積，去年全縣種植面積已從40公頃增加
到100公頃，縣府協助成立「社團法人屏東縣原住民特
色農業推動協會」，各原鄉紛紛加入，最南到達獅子
鄉，義美公司將於4月11日與農民簽約契作。
其實，紅藜獨特色彩與優美線條，就是可食風景，原
住民常拿來當作頭飾，更是國內切花市場的高級花材。
紅藜的生長過程是一場獨特的色彩秀，從嫩綠、鮮
綠、金黃、鮮紅、暗紫到夕陽紅，在微風中展現婀娜多
姿的身影，縣政府預計今年底，將在沿山公路185線沿
線擴大紅藜面積，形成彩色的紅藜田景觀。 紅藜飯
紅藜是一種全食食物，富含膳食纖維，加到米中煮
食，吃飽也吃巧。家庭烹調可備白米兩杯、紅藜
1/4杯，白米洗淨，紅藜使用容器浸水攪拌或細篩
網搖晃沖，即可一同烹煮成紅藜飯。 產業直送
紅藜山城 可食風景
紅藜山城 可食風景
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